La marmellata è molto più di una semplice conserva di frutta: racchiude una storia affascinante e millenaria, intrisa di miti, innovazioni e tradizioni. Le sue origini risalgono all'epoca greco-romana, quando i Greci iniziarono a conservare le mele cotogne bollendole con miele, una tecnica per preservare la frutta anche nei mesi più freddi. Con il Medioevo, grazie alle crociate, lo zucchero venne introdotto in Europa e divenne l’ingrediente principale per ottenere marmellate di lunga durata. Le prime testimonianze scritte di marmellate, come le conosciamo oggi, si trovano in ricettari italiani e francesi, e già nel Rinascimento erano considerate un alimento raffinato...