Marmelade ist weit mehr als nur ein einfacher Fruchtaufstrich – sie trägt eine faszinierende, jahrtausendealte Geschichte in sich, die von Mythen, Innovationen und Traditionen geprägt ist. Ihre Ursprünge reichen bis in die griechisch-römische Zeit zurück, als die Griechen begannen, Quitten durch Kochen mit Honig haltbar zu machen – eine Technik, um Früchte auch in den kälteren Monaten zu bewahren. Im Mittelalter, mit den Kreuzzügen, wurde Zucker in Europa eingeführt und wurde zur Hauptzutat für die Herstellung lang haltbarer Marmeladen. Die ersten schriftlichen Aufzeichnungen über Marmeladen, wie wir sie heute kennen, finden sich in italienischen und französischen Rezeptbüchern. Bereits in der...